Emprai – Expertos en Abrir Restaurantes
1. Introducción Hubo un tiempo en que ser chef se reducía a dominar los fogones, crear platos memorables y mantener contentos a los comensales. Hoy, en 2025, la cocina sigue siendo el corazón del oficio, pero la marca personal se ha convertido en el ingrediente secreto que distingue a los grandes emprendedores gastronómicos. Ya no […]
La Marca Personal del Chef: El Ingrediente Clave para Emprender en 2025 Leer más »
Las dark kitchens, también conocidas como cocinas fantasma, han ganado popularidad en los últimos años debido al auge del delivery y los cambios en los hábitos de consumo. A diferencia de los restaurantes tradicionales, estas cocinas operan exclusivamente para preparar pedidos en línea sin la necesidad de contar con un espacio físico para atender clientes. Pero, ¿cuáles son las
Montar una Dark Kitchen: 5 Ventajas Frente a Otros Formatos Gastronómicos Leer más »
Las dark kitchens —a menudo llamadas cocinas fantasmas— se han convertido en una de las mayores tendencias en el sector de la restauración. El concepto consiste en operar cocinas enfocadas únicamente en la preparación de alimentos para servicio a domicilio o recogida, sin contar con un espacio de comedor abierto al público. Sin embargo, este
Flow Kitchens: La Evolución de las Kark Kitchen Leer más »
Hace un tiempo, compartí mis impresiones sobre las dark kitchens o cocinas fantasma. Hoy quiero retomar el tema y reflexionar sobre cómo ha evolucionado este modelo de negocio. Crecimiento y consolidación Desde su aparición, las dark kitchens han experimentado un crecimiento notable. En España, por ejemplo, se estima que el mercado alcanzó un valor de
¿Como han Evolucionada Las Dark Kitchen desde su llegada? Leer más »
En el acelerado mundo de la gastronomía, la idea de emprender un restaurante sigue siendo un sueño común para muchos chefs. Sin embargo, entrar en el competitivo mercado en 2025 implica enfrentarse a una realidad cada vez más compleja: el alza de los costos operativos, la intensa competencia y el cambio vertiginoso en las preferencias
Mientras cenaba con un amigo el otro día, comenzamos a especular sobre cómo la inteligencia artificial podría transformar el sector de la restauración. Entre risas y anécdotas, imaginamos un futuro donde la tecnología y la gastronomía se fusionan para crear experiencias culinarias únicas. Imagina entrar en un restaurante donde, al sentarte, el sistema reconoce tus
En el mundo de la restauración, abrir un negocio sin una planificación adecuada es como lanzarse al agua sin saber nadar. Las estadísticas son alarmantes: el 60% de los restaurantes cierran antes de su primer año , y un 85% no sobrevive al quinto . De aquellos que logran mantenerse abiertos, menos de la mitad
Cuando se trata de crear un menú para un restaurante, es común ver cómo las cartas se configuran de forma fortuita. Con frecuencia, los proveedores imponen sus productos o la llegada de un nuevo chef trae consigo cambios radicales, sin un análisis real de precios, rentabilidad ni, sobre todo, de lo que desean los clientes.
Menús que Conquistan: Diseña tu Oferta Gastronómica Basada en la Demanda Real Leer más »
En 2025, la gastronomía continúa su evolución a paso firme, adaptándose a las preferencias cambiantes de los consumidores y a las innovaciones del sector. Para quienes deseen abrir restaurante en España, este panorama presenta grandes oportunidades de crecimiento. A continuación, se detallan las tendencias culinarias más destacadas para este año y cómo pueden influir en
Abrir restaurante en España sin contar con un gran capital inicial puede parecer una misión imposible, pero la realidad es que con creatividad, un buen plan de negocio y la búsqueda de apoyos adecuados, es factible montar un restaurante en España incluso con recursos muy limitados. A continuación, exploraremos diversas estrategias que pueden ayudarte a
Quiero abrir un restaurante sin dinero. ¿Es posible? Leer más »