Bienvenidos a Mandrágora
Mandrágora es un restaurante que celebra la pureza de las plantas y la magia de lo orgánico, combinando ingredientes crudos y presentaciones modernas con un entorno único lleno de vegetación comestible. Este concepto fusiona la cocina vegana de alta calidad con un enfoque sostenible y estético, donde la experiencia sensorial del cliente se eleva gracias a un ambiente inmersivo y sabores innovadores.
En Mandrágora, los clientes disfrutarán de platos preparados con ingredientes frescos, orgánicos y cultivados en parte en el mismo restaurante. La decoración combina plantas comestibles y ornamentales, que no solo adornan el espacio, sino que también forman parte de la experiencia gastronómica: hojas, flores y hierbas frescas recolectadas al momento se incorporan a los platos y bebidas.
Formato Principal
- Restaurante vegano enfocado en ingredientes crudos, orgánicos y preparados con técnicas que preservan su frescura y sabor.
- Enfoque en el consumo en local con delivery.
Propuesta Clave
- Cocina de Ingredientes Crudos: Platos elaborados sin cocción convencional para preservar nutrientes y texturas, incluyendo opciones como tartares, carpaccios vegetales y sopas frías.
- Presentación Artística: Emplatados modernos y coloridos, con toques florales y decorativos, ideales para redes sociales.
- Aliños Sabrosos: Combinaciones originales de salsas y aderezos veganos, como cremas de anacardo, vinagretas cítricas con hierbas frescas y aceites infusionados.
- Sostenibilidad Real: Uso de plantas cultivadas en el espacio del restaurante, reduciendo la huella de carbono y creando una conexión auténtica entre el cliente y los ingredientes.
- Decoración Viva: Espacios llenos de plantas que integran naturaleza y gastronomía.
¿Que Incluye el Pack?
1.-Concepto Gastronómico Validado:
- Recetas exclusivas detalladas con escandallos optimizados y fichas de presentación
- Menú probado en mercados piloto para garantizar su atractivo y rentabilidad.
2.-Protocolos de Cocina y Manuales de Procedimientos:
- Guías para la producción eficiente y estandarizada.
- Métodos de conservación y regeneración para optimizar procesos de delivery.
3.-Análisis y Ajuste Local:
- Adaptación del concepto a las preferencias del público objetivo según la ubicación.
- Selección de proveedores locales para maximizar la frescura y reducir costes.
4.-Sistemas y Procesos Estandarizados:
- Protocolos claros para la gestión de inventarios y control de calidad.
- Flujos de trabajo diseñados para minimizar el desperdicio y garantizar consistencia.
5.-Formación y Consultoría:
- Capacitación completa del equipo en procesos operativos y técnicas de venta.
- Consultoría con línea directa ilimitada con tu agente personal, desde la reserva hasta pasado el primer mes posterior a la apertura.
6.-Marca y Marketing Incluido y Personalizable:
- Identidad visual moderna con logotipos, colores y diseños adaptados.
- Diseño de uniformes, cartas, menús y envases corporativos.
- Estrategias digitales y campañas de lanzamiento para posicionar el negocio.
- Campaña de lanzamiento triple, con inversión de 500 € en publicidad y/o colaboraciones con influencers.
7.-Diseño Web, Dominio y Hosting:
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- Página web diseñada para una experiencia de usuario intuitiva y moderna, optimizada para móviles.
- Registro de dominio personalizado acorde al nombre de la marca
- Hosting confiable con soporte técnico incluido durante el primer año.
- Creación de un correo electrónico profesional
Oportunidad de Mercado
Mandrágora se alinea con las principales tendencias del mercado gastronómico:
- Auge de la Alimentación Vegana: Según Statista, la demanda de restaurantes veganos crece un 11% anual en Europa.
- Popularidad de los Ingredientes Crudos: Nielsen reporta que el 45% de los consumidores buscan alimentos crudos o mínimamente procesados por sus beneficios saludables.
- Experiencias Estéticas y Sensoriales: El 72% de los millennials elige restaurantes con estética atractiva y contenido «instagrammable» (Euromonitor, 2025).
- Enfoque en la Sostenibilidad: Los consumidores valoran cada vez más los conceptos sostenibles y el uso de ingredientes locales y orgánicos.
Platos de Referencia
- Carpaccio de calabacín con vinagreta cítrica y flores comestibles.
- Tartar de remolacha y aguacate con crema de anacardos.
- Ensalada Mandrágora con brotes frescos y aliño de hierbas recolectadas al momento.
- Rollitos de col rizada rellenos de hummus de zanahoria y germinados.
- Gazpacho verde de pepino, espinacas y menta.
Rentabilidad y Ventajas Competitivas
- Bajo coste de materias primas: Ingredientes frescos y de cultivo propio, optimizando gastos.
- ROI esperado: 10-14 meses.
- Alta diferenciación: Ambiente único que combina sostenibilidad, estética y alta cocina vegana.
- Mercado creciente: Consumidores cada vez más interesados en alimentación saludable y sostenible.
Condiciones del Pack
Precio Total: 2.990 €
Forma de Pago:
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40% inicial
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60% restante al cumplir 6 meses de operación y alcanzar beneficios .
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