El sector de la restauración y los negocios de comida sigue transformándose, impulsado por cambios en las preferencias de los consumidores, avances tecnológicos y la necesidad de adaptarse a un mundo cada vez más sostenible. En 2025, veremos la llegada de nuevos modelos de negocios gastronómicos que prometen revolucionar la industria. Este artículo analiza las […]
Introducción Administrar las mermas de alimentos representa uno de los mayores desafíos para cualquier emprendedor que desee establecer un restaurante. No obstante, con las estrategias correctas, es posible no solo disminuir el desperdicio, sino también transformar esta situación en una oportunidad para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad del negocio. En un sector tan competitivo como
Para Montar Restaurantes Exitosos, la Gestión de Mermas es Clave Leer más »
Abrir un restaurante es una aventura emocionante que combina pasión por la gastronomía con habilidades empresariales. Sin embargo, el éxito en este sector no está garantizado, especialmente considerando que en España más del 50% de los restaurantes fracasan en su primer año. ¿Por qué sucede esto? Una de las principales razones es la falta de
Abrir un restaurante es una experiencia apasionante, pero también es un desafío complejo que exige una planificación exhaustiva, conocimientos específicos y una visión estratégica clara. Uno de los factores clave que a menudo se pasa por alto al diseñar un restaurante exitoso es la separación total entre la cocina y la sala. Este enfoque no
La Importancia de Separar la Cocina de la Sala al Abrir un Restaurante Leer más »
Abrir un restaurante exitoso implica mucho más que ofrecer platos deliciosos. Uno de los aspectos fundamentales para garantizar la rentabilidad y la sostenibilidad del negocio es la diversificación de los canales de venta. En la actualidad, los restaurantes no pueden depender únicamente del servicio en el local para sobrevivir; deben explorar múltiples vías para llegar
Diseñar la oferta gastronómica es uno de los pilares centrales a la hora de montar o renovar un restaurante. No basta con elegir platos al azar y esperar que funcionen: se requiere un proceso metódico que abarque la definición del concepto culinario, la selección de proveedores, el control de costes y la integración de tendencias
Cómo diseñar la oferta gastronómica de tu restaurante Leer más »
La apertura de un restaurante puede ser un proyecto apasionante, pero también está lleno de desafíos. No se trata solo de tener una buena idea o de cocinar bien, sino de combinar múltiples áreas: desde la validación de la propuesta gastronómica y la investigación de mercado, hasta la selección de personal, la gestión de costes